Mosterdsoep

Via m’n moessie van Rita Lodde

Ingrediënten

  • 1 liter groentebouillon (van 2 tabletten)

  • 175 gr creme fraice

  • 3 eetlepels Zaanse of Dyon mosterd

  • Honig allesbinder

  • 1 bosje lente-uitjes, echt heel fijngesneden

  • eventueel uitgebakken spekjes

Bereiding

  • bouillon aan de kook brengen, dan op laag vuur

  • creme fraice er doorheen roeren met een garde

  • de mosterd er doorheen roeren

  • binden met allesbinder tot de gewenste dikte

  • op ‘t bord wat lenteuitjes en dan de soep

  • eventueel wat uitgebakken spekjes eroverheen