Lasagne, drommels wat lekker!

Floris’ eigen Lasagne. Oehhhh wat heurlijk…

Componenten

  • Bolognese Saus

  • Bechamelsaus

Ingrediënten

  • Bolognese saus

  • Lasagnebladen (vers of gedroogd)

  • 300-400 ml bechamelsaus

  • Geraspte kaas (zoals mozzarella, Parmezaanse kaas, of een combinatie)

Bereiding

  • Oven voorverwarmen op 180 graden.

  • Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie of boter.

  • Begin met een dunne laag van de saus op de bodem van de ovenschaal.

  • Bedek de saus met een laag lasagnebladen.

  • Voeg een laag van je saus toe, gevolgd door een laag bechamelsaus.

  • Herhaal deze lagen totdat je ingrediënten op zijn, eindigend met een laag saus en bechamelsaus bovenop.

  • Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.

  • Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de lasagnebladen zacht zijn.

  • Laat de lasagne 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit helpt de lagen te zetten, zodat het makkelijker te serveren is.

↓ Dit recept bestaat uit component(en). ↓

Bolognese Saus

Ingrediënten

  • 250 g ontbijtspek of pancetta

  • 2 st winterpeen of 8/9 waspeentjes

  • 4 stengels bleekselderij

  • 2 uien

  • 4 tenen knoflook

  • 400 g rundergehakt

  • 400 g kalfsgehakt of half om half

  • 250 ml rode of witte wijn

  • 1200 g gepelde tomaten

  • 1 blokje runderbouillon in theekopje met heet water

  • roomboter en olijfolie

  • evt peper/zout

Bereiding

  • Snipper de uien. Snij de wortels en de bleekselderij in blokjes en gooi ze door de hakselaar.

  • Verhit een laagje boter en een scheutje olijfolie in een diepe kookpan. Zodra de boter en olie heet zijn, fruit de uitjes. Bak de spek mee en pers de knoflook in de pan. Voeg er de fijngesneden groente aan toe. Bak alles ongeveer 10 minuten op laag vuur, zodat de groenten zacht worden.

  • Voeg het gehakt toe en bak het geheel nog eens tien minuten op zacht vuur, totdat het vlees gaar is. Rul het gehakt door regelmatig met een pollepel te roeren.

  • Giet de wijn erbij. Laat alles rustig pruttelen op laag vuur tot het vocht is ingedampt.

  • Doe de gepelde tomaten in de pan en voeg de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het geheel inkoken. Blijf regelmating roeren om aabranden van de saus te vookomen.

  • Plaats de pan in een voorvewarmde oven op 150 graden Celsius. De saus kan zo rustig doorsudderen. Dit is erg belangrijk voor het ontwikkelen van de juiste smaak.

  • Haal de pan na 3 uur uit de oven. Eventueel kun je de saus nog enigzins inkoken op het fornuis.

  • Zet als het noding is nog wat peper en zout op tafel.

  • Schmullen maar!

Bechamelsaus

Ingrediënten

  • 50 gr boter

  • 50 gr bloem

  • 500 ml melk

  • Nootmuskaat

  • Peper en zout

Bereiding

  • Smelt 50 g boter in een pan.

  • Voeg 50 g bloem toe en roer tot een glad mengsel (roux).

  • Giet langzaam 500 ml melk erbij, al roerend, tot je een gladde saus hebt.

  • Kook de saus zachtjes tot hij indikt. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.