1 hamschijf, ca 400 gr (of hamlappen)

500 gr speklappen/ krabbetjes

300 gr gerookt ontbijtspek

2 liter boullion (2 tabletten)

400 gr blokjes aardappel

1 sellerijknol in blokjes

600 gr prei in ringen, het wit

5 stengels bleekselderij in stukjes

2 gesnipperde uien

500 gr spliterwten

2 rookworsten

bosje peterselie

peper/zout

in een grote soeppan de bouillon opzetten, erwten erin en het vlees 90 minuten laten trekken

aardappels toevoegen, zachtjes laten koken

na 20 minuten ui, prei, knol- en bleekselderij toevoegen

1 uur zachtjes laten koken, geregeld roeren

hamschijven en botrestanten eruit halen

stampen (met tupperware stamper) tot een heerlijke echte snertpasta

Peper en zout naar smaak toevoegen

worst apart wellen (meestal 20 minuten, zie gebruiksaanwijzing)

SUGGESTIES/ TIPS

gesneden worst in een diep bord, soep erover en wat gesneden peterselie erop

de soep is het lekkerst de volgende dag, dus maak hem de avond van te voren, op een koude winterdag, zodat je hem buiten kan laten afkoelen